La Tavola Sana #4: Cotolette di seitan alla milanese

Ingredienti per 4 cotolette:

– 80 gr farina di ceci
– 80 ml acqua
– Sale, curcuma, pepe (se gradito)
– Seitan circa 320 gr

La Tavola Sana #3: Carbonara Vegan

Ingredienti:

– 400 gr pasta (scegliete voi il formato)
– 100 gr seitan affumicato o affettato vegetale affumicato
– 50 gr farina di ceci
– 60 ml circa di acqua
– Sale, pepe, curcuma, olio

Procedimento:

portare a bollore l’acqua per la pasta ed intanto

La Tavola Sana #2: Hummus di ceci

Ingredienti:

– 250gr ceci lessi sgocciolati
– succo filtrato di mezzo limone
– uno spicchio di aglio
– un cucchiaio di olio
– due cucchiai di tahina (burro di sesamo)
– un pizzico di sale
– prezzemolo e paprika dolce a piacere, usarli per guarnire o direttamente nel composto

Procedimento:

frullare il tutto in un robot da cucina a lame.

La Tavola Sana #1: Mayonnaise vegan

Inauguriamo con questo post una categoria tutta particolare: le ricette per una tavola sana. La Dr.ssa Denise Filippin, di cui abbiamo parlato in questo post, ci proporrà alcune ricette vegane: per mangiare e cucinare in modo diverso, più etico, ma non per questo meno gustoso. Visto l’imminente Cenone di Capodanno, come prima proposta, pubblichiamo la Mayonnaise Vegan, senza uova né derivati animali, per le vostre insalate russe, salse cocktail e raffinatezze varie.